A lingüiça de doutorado apareceu no século passado no território do espaço soviético e rapidamente se apaixonou pelas pessoas. Essa tradição é preservada até hoje. Nas prateleiras das lojas, há sempre muitas variedades de salsicha de médico. Mas por que é chamado assim?

Uma Breve História da Salsicha

Não se sabe exatamente quando as pessoas começaram a produzir este produto. Mas a menção a ele apareceu na Grécia antiga e em Roma. Então as pessoas não tinham tecnologias avançadas de produção, por causa das quais podiam cozinhar apenas tipos simples de lingüiça, entre as quais a mais comum era o sangue preto.

Na Idade Média, surgiram mais receitas e métodos para fabricar este produto, mas nem todos puderam se dar ao luxo de colocar esse tratamento na mesa. Por exemplo, na Europa, a lingüiça foi considerada um tratamento caro.

Na Rússia antiga, a linguiça sempre teve uma atitude negativa. Como continha uma grande quantidade de sangue, sua ingestão era considerada um pecado. Agora, a lingüiça está espalhada por todo o mundo. Existem várias dezenas de variedades com propriedades aromatizantes únicas.

Por que a salsicha "doutorada" é chamada?

A salsicha ganhou esse nome por causa do propósito para o qual começou a ser feita. A primeira variação dessa variedade apareceu em 1938. Em seguida, o Comissariado da Saúde do Povo ordenou o desenvolvimento de uma receita de salsicha dietética que pessoas com problemas estomacais pudessem usar.

Fato interessante: A lingüiça de doutorado foi projetada principalmente para pessoas com problemas de saúde devido à Guerra Civil.

Depois de experimentar várias variações da receita, os chefs foram capazes de identificar uma combinação de ingredientes, totalizando um excelente sabor. A composição desta lingüiça de doutorado é a seguinte:

• carne de porco com baixo teor de gordura - 45%;
• carne de porco sem gordura - 25%;
• carne bovina de primeiro grau - 25%;
• ovos de galinha - 3%;
• leite em pó - 2%;
• temperos.

Esta receita não continha produtos nocivos e impurezas, para que pessoas com estômago doente pudessem comê-la. Por esse motivo, a lingüiça foi batizada de "doutorado".

A salsicha é chamada de "doutorado" porque foi inventada para fins medicinais. Não contém produtos nocivos na composição, razão pela qual é facilmente absorvido, mesmo por um estômago fraco.