Chanterelles são reconhecidos como rainha da floresta; esses cogumelos são considerados deliciosos não apenas nos tempos modernos. Seu valor nutricional, propriedades especiais são reconhecidas desde os tempos da Roma Antiga, e estudos realizados nos séculos passados ​​e atuais demonstraram claramente a natureza excepcional dos corpos de frutas vermelhas reconhecidos por cada colhedor de cogumelos. Eles não são apenas nutritivos, mas também têm propriedades medicinais, e você pode encontrar chanterelles em quase todos os lugares.

Há muitos fatos interessantes que podem ser contados sobre os cogumelos desta espécie. Vale a pena começar a história apenas com suas propriedades úteis.

Composição útil de cantarelos

A principal riqueza das cantarelos são as vitaminas. Eles são ricos em minerais como nenhum outro cogumelo. Na sua cor, o corpo da fruta se assemelha a cenoura e, de fato, uma certa semelhança é encontrada até na composição. Ambos os produtos têm quase o mesmo teor de vitamina A, o que permite o uso dos mencionados para melhorar a condição dos ossos e da pele e fortalecer a imunidade. As chanterelles ainda são ricas em vitamina C, que é quase igual às frutas cítricas. Também fortalece o sistema imunológico, é um dos básicos para o corpo humano.

O zinco e o cobre na composição dos corpos de frutificação proporcionam uma melhoria nas funções de formação de sangue. Outros microelementos estão presentes na composição, contribuindo para a melhoria da atividade cerebral, fortalecendo o coração, limpando os pulmões. Chanterelles são úteis mesmo para a visão.

Cogumelos despretensiosos - chanterelles

O cogumelo laranja cresce não apenas na Europa, mas também no Himalaia, na África e na América do Sul. As maiores chanterelles crescem na Califórnia, cujo peso chega a 0,5 kg por corpo de fruta, na Rússia não existem gigantes. Uma versão típica européia ou russa é apresentada com um chapéu, com um diâmetro de 2 a 8 cm, com uma perna pequena, cuja cor corresponde à tonalidade geral do corpo da fruta. Talvez o tamanho pequeno dos cogumelos esteja relacionado ao clima, embora a resistência dessa espécie de fungo a temperaturas extremas e condições climáticas seja surpreendente.

Portanto, na maioria dos países da Europa, eles são coletados antes das primeiras geadas, que geralmente ocorrem em novembro, às vezes em outubro. No entanto, na Letônia, em 2013, um homem encontrou um bando de cogumelos bem debaixo de uma árvore de Natal, que ele cortaria no Natal - já era dezembro no quintal. Em clima moderadamente quente, eles realmente crescem quase até o inverno, os cientistas registraram casos de sua detecção mesmo em janeiro.

No entanto, um raro catador de cogumelos vai com uma cesta para a floresta no inverno, eles são colhidos por um período frio. Eles não recomendam o congelamento de corpos de frutificação de laranja, pois ficam amargurados quando descongelados. A amargura terá que ser removida fervendo no leite, fritando na manteiga. Idealmente, as chanterelles devem ser secas e, se falarmos sobre medicamentos e cosméticos feitos com essa variedade de cogumelos, faz sentido processá-los imediatamente, frescos ou fazer tinturas.

Por que ninguém viu chanterelles vermes e o que mais é único nesses cogumelos?

Na composição dos corpos de frutificação, existe uma substância da quinomanose, que fornece proteção contra parasitas de insetos. Nas cantinas, as pragas nunca começam realmente e não podem ser vermes - devido à sua presença. Os helmintos que vivem no sistema digestivo também morrem quando expostos a essa ferramenta. No entanto, a hinomanose é destruída pelo sal e por uma temperatura acima de 50 graus, porque apenas as tinturas das cantarelas podem ajudar contra os helmintos. Mas os animais da floresta os comem com calma, crus, para remover os parasitas do corpo.

Além disso, outros fatos sobre o cogumelo devem ser observados:

• O ergosterol é outra substância única encontrada nas cantarelas. É capaz de limpar o fígado, afeta suas enzimas;
• Eles também têm ácido trametonolinic, que salva de hepatite;
• Eles são usados ​​até na medicina chinesa.

Chanterelles não são conhecidas pela humanidade durante o primeiro milênio, propriedades úteis também não permaneceram em segredo um século atrás - elas foram tratadas, foram simultaneamente consideradas uma iguaria e servidas na mesa de pessoas nobres. Hoje, os cientistas foram capazes de estudar ainda mais as propriedades benéficas do fungo. É realmente útil, tem propriedades únicas. Apenas comê-lo à noite não vale a pena, como outros tipos de cogumelos, porque são os alimentos pesados ​​que sobrecarregam o estômago.